부산 맞음 근데 서울올라가서 소금먹다보니까 소금이 나은거같음. 쌈장은 순대 맛이 좀 죽어서. 순대도 고급화 좀 시켜서 고추냉이로 먹어도 개안을듯.
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개구개고기 | 2019-08-21 03:00
순대맛이 죽는다라.. 설득력있네
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70-2ce166 | 2019-08-21 04:02
TMI인지 모르지만 우리나라를 개고기먹는나라로 까듯이 예전일본은 날생선을 먹는나라 라고 외국에서 존나깠음 열받은 일본은 스시의 고급화를 위해서 어마어마한 돈으로 홍보를 하고 메뉴를 디벨롭 함 그 결과 스시는 현재 단위 그람당 가장 비싼 요리가 됨. 순대도 그런 고급화를 해볼 가치가 있다. 돼지창자 안쓰고 합성단백질써서 한국식 소세지를 만들어볼만 함. 우리가 그만큼 한우나 한돈에 대한 자부심이 있는 나라라면... 그 고기로 만든 뭐 예를 들자면 떡갈비 순대라던가..
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개구개고기 | 2019-08-21 04:30
재료가 비교적 한정적이라... 고급화를 하려면 오리지널리티를 가져가야 할 것 같은데 그럼 합성단백질은 안되고 창자를 뽑은 돼지가 훌륭한 놈이어서 맛도 좋다 쪽으로 가는게 맞지 않을까. 살라미나 하몽처럼 숙성방식의 고급화를 한다던지.
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65-75539f | 2019-08-21 06:00
뭐 어떤 방향으로든 저는 찬성입니다. 약간 위생의 문제만 좀 크게 해결되면하는 바람으로.. 소세지도 제가알기론 창자쓴걸로 아는데 요새는 거의 합성단백질로 바뀐걸로알아서요.
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개구개고기 | 2019-08-21 06:35
우리나라가 발효의 나라 아니겠습니까? 김치 젓갈 좋지만 왜 현대 우리는 그런 조상들이 했던 시도를 안하는걸까요.
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